文章编号：141737 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 12:06:10 / 浏览：次

🌿🌿✨【小红书颜值美食日记】✨🌿🌿

Hey宝贝们~ 今天我要教大家做一道夏日必备的清爽小菜——【凉拌绿豆芽】，简单几步让你秒变大厨，开胃又健康，绝对是你餐桌上的清新小确幸！😋

🚀 **材料准备**：

- 绿豆芽300克（选择新鲜脆嫩的）

- 蒜末适量

- 小米椒1-2根（根据你的辣度喜好）

- 香菜一小把

- 熟芝麻少许

- 酱油、醋各1大勺

- 糖、盐各1/2小勺

- 香油几滴

🌟 **制作步骤**：

1. **清洗绿豆芽**：首先将绿豆芽用流动水轻轻冲洗干净，注意别弄断它们哈~ 然后沥干水分备用。

2. **切配料**：大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香菜切成小段，放在一起准备。

3. **热油爆香**：锅中放少许油，油热后下入蒜末和小米椒，小火炒出香味，立刻捞出，以防烧焦。这一步是提味的关键哦！🔥

4. **混合调味**：将爆香好的蒜末和小米椒倒入绿豆芽中，加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀。此时的你可能会闻到一阵清香，流口水了吧？😍

5. **装盘放香菜**：将拌好的绿豆芽装盘，撒上熟芝麻和切好的香菜段，最后再滴几滴香油增香。哇，颜值爆表有没有？！

6. **调味完成**：最后一步，就是大开吃戒啦～如果还觉得味道可以更有层次，可以加点拍黄瓜或者胡萝卜丝一起凉拌。

💡 **技巧与建议**：

- **快速焯水**：在正式搅拌前，可以将绿豆芽迅速焯水一下（约30秒），这样不仅能去除豆腥味，还能保持脆爽口感。记得焯水后立刻过冷水并沥干。

- **比例调整**：调味料比例可根据个人口味微调，喜欢酸甜的话，可以适当增加醋和糖的比例。

- **快速冷却**：拌好的菜品尽量用风扇快速降温或使用冰箱冷藏一会儿，口感更佳。但别忘了冷藏后稍微回温一会儿再吃哦，免得冰冷伤胃～

- **创意加分**：你可以尝试加入一些胡萝卜丝、黄瓜条或是紫甘蓝，不仅色彩丰富，营养也加倍！创新与尝试会让你的餐桌更加多彩多姿。🌈

小伙伴们，赶紧动手试起来吧！这个夏天，让凉拌绿豆芽成为你餐桌上的清新风景，清新解腻的最佳选择~ 记得拍照分享你的成果给我哦！❤️📸 #美食DIY #夏日清凉 #健康小菜 #凉拌食谱

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